Tesauro Cadeia Alimentícia

CASTANHA

NC:: Castanea sativa é uma árvore de grande porte, cujo fruto (ouriço) contém a castanha(Castanea): fruto capsular espinescente, geralmente com três aquênios, as castanhas. Pertence a famíli das Fagaceae e tem como sinonímia botânica: Castanea vesca Gaertn., Castanea vulgaris Lam. , Fagus castanea L.
NE:: Fruta exótica da castanheira pequena, ovalada de coloração marrom com uma cicatriz branca na base. Consumida cozida ou assada, podendo ser utilizada em doces, sopas ou como guarnição.
NI:: A castanha que comemos é uma semente que surge no interior de um ouriço (o fruto do castanheiro). Mas, embora seja uma semente, como as nozes, tem muito menos gordura e muito mais amido (um hidrato de carbono), o que lhe dá outras possibilidades de uso na alimentação. As castanhas têm mesmo cerca do dobro da percentagem de amido das batatas. São também ricas em vitaminas C e B6 e uma boa fonte de potássio. Consideradas, atualmente, como uma “guloseima” de época.
UP:: CASTANHA PORTUGUESA
TG:: FRUTA EXÓTICA
FAC:: FR FRUTAS