Tesauro Cadeia Alimentícia

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AGENTE SEQUESTRADOR
NE:
Substância que combina com ions metálicos polivalentes a fim de formar um complexo metálico solúvel para melhorar a qualidade e estabilidade do alimento.
UP:
ACIDO SEQUESTRANTE
TG:
PRODUTO QUÍMICO
TE:
GDL
TR:
COAGULAÇÃO DO LEITE
FERMENTAÇÃO
FAC:
CO COMPONENTES
 
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